凉拌毛肚

作者： 三德子美食

用料

• 毛肚
• 青红小米辣
• 大蒜
• 绿豆芽
• 芹菜叶

凉拌毛肚的做法步骤

步骤 1

毛肚切大片或者手撕（煮熟之后毛肚会缩水），大蒜和小米辣剁碎。​

步骤 2

锅里烧上水，水开之后下料酒、姜片，然后下入毛肚烫10秒钟，毛肚微微发卷捞出控水。下入绿豆芽、芹菜，绿豆芽烫至表面断生之后捞出用凉水冲凉（豆芽吃起来才脆）。然后把绿豆芽和芹菜放入碗中垫底。

步骤 3

豆芽上铺上毛肚。​

步骤 4

准备一个小碗，放入小米辣和蒜末，再加入稍多一点的酱油、少许白糖、陈醋、花椒油、香辣红油、少许味精、适量盐，搅拌均匀。

步骤 5

把碗汁淋在毛肚上，最后撒上葱花。​

菜谱创建时间：2019-09-19 16:00:45