红烧排骨

作者： Ada_颖儿

最近猪瘟严重，很久没吃猪肉了。也不是馋猪肉，主要馋老公做的红烧排骨🤪家里最后一份库存排骨拿出来，中午给烧了。

用料

• 排骨
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 生姜
• 葱
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

🐷肋排洗净 加葱姜、料酒，凉水下锅焯水。洗干净后控干水份

步骤 2

姜切片、葱切花，桂皮、八角、香叶洗干净，准备适量冰糖，待用

步骤 3

控干水份的肋排，小火下不粘锅慢慢煎，不放油

步骤 4

煎到两面泛黄，微焦即可

步骤 5

锅里放少许油，放冰糖炒化「如果肉比较肥，煎肉煎出来的油就够了，不要另外加」

步骤 6

把排骨倒进锅里，炒上糖色后，加老抽、生抽、料酒，翻炒均匀上色。

步骤 7

加水没过排骨，把姜片、桂皮，八角香叶放进去，大火煮开，转小火煮35分钟。

步骤 8

再转大火收汁，放适量盐调味，翻炒至汤汁浓稠即可。

步骤 9

装盘、撒上葱花

菜谱创建时间：2019-09-19 12:12:02