好吃不腻🉐椰奶小方

作者： 舒舒酱syw

最近报班学习的一个配方，一次就成功了，也离不开美女老师的细心教导。回家复习一下，又向老师请教了一些细节。同事都说很好吃，希望跟着做的你也能喜欢。😘

用料

• A
• 吉利丁粉 8克
• 冰水 32克
• B
• 牛奶 80克
• 玉米淀粉 40克
• C
• 牛奶 100克
• 椰浆 80克
• 淡奶油 100克
• 糖 30克
• D
• 椰丝 适量

好吃不腻🉐椰奶小方的做法步骤

步骤 1

备齐材料，并称重。

步骤 2

将A搅拌均匀、静置备用

步骤 3

将B搅拌均匀至无颗粒、放着备用

步骤 4

将C一起倒入奶锅，均匀搅拌再开火（不停搅拌）加热至微微发热，然后缓慢冲入B中，并且边冲边搅拌均匀。再倒入奶锅中炒至顺滑且微粘稠，离火。

步骤 5

将A隔水融化后加入奶锅中，搅拌均匀（搅拌速度要快一点）

步骤 6

准备一个长方形或方形容器（可以拿一个一次性的长方形饭盒），在底部和四周刷一层油或直接在底部撒一层椰蓉，将牛奶糊倒入。「用刮刀将表面刮平整」封上保鲜膜，并用牙签戳一些小洞洞。送入冰箱，等待两小时以上凝固成型。

步骤 7

等得好心急！从冰箱拿出来，稍微震两下方便脱模，然后反扣倒出。用刀切成小方块，倒入准备好的椰蓉里滚来滚去。就大功告成啦！

好吃不腻🉐椰奶小方的小贴士

①步骤四炒起来要快，并且新手操作时火不要开太大，时刻注意面糊的状态，略微粘稠即可关火，用余温继续搅拌。 ②步骤六倒入容器封膜前，要讲将周边多余的残留物擦干净，否则冷藏后拿出来会影响口感。 ③冰冰更美味哟～试了一下冷冻两小时，有冰淇淋口感😁

菜谱创建时间：2019-09-19 09:49:03