香辣虾

作者： 宝七宝

🌿 Video：香辣虾の做法 经常被点名的一道菜，随着试用的调料越来越多，也越来越知道用哪一个更好吃了。我喜欢吃香辣的各种，朋友们也喜欢，以至于经常被问这个怎么做，于是今天仔细的（但还是漏拍了[允悲]）拍了视频。妈妈感慨说，真是女大十八变。以前青菜不会炒的人现如今还能做大菜了，那可不✌🏻

用料

• 虾 1斤
• 青瓜 1条
• 土豆 1个
• 辣椒+朝天椒 适量（可以用干辣椒）
• 葱姜蒜 蒜米多点无所谓
• 香菜 2根
• 名扬牛油火锅底料 一小块

香辣虾的做法步骤

步骤 1

青瓜切条

步骤 2

土豆切条，买红心土豆会粉糯一点更好吃不要黄心，是脆的。

步骤 3

蒜子一头剥好，姜切片。 葱头尾分开哈

步骤 4

虾煎去须脚，炸虾的时候没那么容易焦掉，别偷懒

步骤 5

热锅冷油先炸土豆至金黄，余油留下炸虾至开背处卷起来就差不多了。

步骤 6

在炸虾的油里再加点油

步骤 7

依次放入蒜子 姜 葱头爆香，加入辣椒炒出香味

步骤 8

火锅底料切小块炒化，中小火炒，容易糊掉的

步骤 9

底料炒化，大火加入青瓜翻炒均匀

步骤 10

再加入炸好的土豆翻炒均匀

步骤 11

试一下咸淡，底料给的够不够，不够再加一点，不够味就不足，没那么好吃了哈

步骤 12

调好味，把虾加入翻炒

步骤 13

我一般会加点水炝锅煮一下，等水份炒干就差不多出锅了，如果你的锅里还有蟹，加啤酒也可以的

步骤 14

最后加入葱尾和香菜翻炒一会，就可以出锅啦

步骤 15

出锅开吃

步骤 16

虾要炸透，一咬皮就掉下来那种，吃起来很方便

步骤 17

1斤虾，一条青瓜，一个土豆一大盘，要加其它配菜就要注意了，一不小心就是一大锅。

香辣虾的小贴士

TIPS: 底料要用牛油火锅料，推荐用名扬。如果是炒麻辣香锅，推荐用海底捞，这两个是我试过很多个牌子觉得最好吃最到位的。 虾和蟹一定要炸干炸透才好吃，可以多放一点油，不嫌麻烦还可以复炸一次，虾油是精华，不要偷懒，一定把虾的 可以自己再加其它配菜，就是注意每样一点点就好

菜谱创建时间：2019-09-18 18:23:12