炒煎饼（电饼铛版）

作者： 似水流年的爱心厨房

小时候只要阴雨天气，尤其在初秋时节，母亲总会用柴火+铁锅摊上好多张煎饼，那散发着浓浓蒜香的炒煎饼真是一碗不够还想再来一碗啊！长大后，由于学习、工作、生活的原因不能时常回家，每每想念母亲的炒煎饼。今天分享电饼铛版的摊煎饼、炒煎饼，你也可以自学成才，成为煎饼侠哦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 半碗
• 盐 5克
• 水 适量
• 韭菜 小撮
• 红萝卜 少许
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1片

炒煎饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

面粉、鸡蛋、盐、适量水，混合搅拌成稠面糊。

步骤 2

稠面糊静置10分钟后再次搅拌均匀，这样就不会有视频中那种小疙瘩了。

步骤 3

电饼铛预热好之后，涂抹一点食用油，可以防止粘锅并且提香。每张煎饼倒一勺面糊，用勺背轻轻涂抹成匀称的圆形。待表面固化、成型之后，用平木铲翻面，即刻便熟。两面翻熟的煎饼用平木铲盛出，继续下一张的制作。

步骤 4

把蒜瓣捣成蒜泥后，加少许水拌匀备用。生姜去皮切碎末、红萝卜去皮切丁或丝、韭菜或蒜苗切段、晾凉的煎饼切片或条。

步骤 5

锅中倒少许油烧热，先下姜末和红萝卜爆香，再下韭菜或蒜苗稍稍翻炒，撒少许食盐翻匀。最后倒入切好的煎饼和蒜水，翻炒均匀即可出锅。香喷喷的让人食欲爆涨！

炒煎饼（电饼铛版）的小贴士

1.面糊要稠，不然不易成型且粘锅。 2.锅底抹一点油能防粘，且能使煎饼颜色更好看。 3.配菜翻炒时间不宜过长，否则配菜颜色会发暗。 4.面糊中已经加过盐了，所以倒入煎饼翻炒时不用再放盐。

菜谱创建时间：2019-09-18 09:58:18