番茄肉末北非蛋

作者： Pan小月

北非蛋其实很随意的，它的菜名“shakshuka”原本的意思也就是“混合”，混合各种食材，炒一炒煮一煮，最后磕入鸡蛋，搅拌在一起，搭法棍/吐司/饼一起吃。一人份的话用小点儿的锅子比较好。 番茄肉末打底的我超喜欢，很浓郁，要是撒点儿现刨芝士一定更好吃！我家罗勒爆盆，长得很茂密，就撒了几片，很提味。没有不放也行。食谱里的原料都可以替换，就是这么个吃法。

用料

• 洋葱
• 蒜
• 肉末
• 红椒
• 番茄酱
• 盐
• 黑胡椒粉
• 罗勒叶
• 鸡蛋

番茄肉末北非蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，蒜压成蒜末，红椒切丁。我这里用的是红尖椒，用甜椒也行，不放都行，但放了更好吃嘛。

步骤 2

热油锅，小火煸香洋葱、蒜末，把洋葱炒软就行。

步骤 3

加入肉末、红椒碎，翻炒均匀。此时可以加一勺料酒或白酒，也可以不加。

步骤 4

加入番茄酱。最好是无添加、配料表里只有番茄的番茄酱。实在不行番茄沙司也行吧……或者新鲜番茄去皮切块丢进去，不过现在的番茄是越来越没有番茄味儿了……

步骤 5

视干湿程度，可以加少许清水。

步骤 6

撒盐、黑胡椒粉。

步骤 7

撒几片罗勒叶子。

步骤 8

磕入鸡蛋，盖盖，小火焖至鸡蛋表面凝固。

步骤 9

拌着吃，配面包/饼等主食。

菜谱创建时间：2019-09-17 17:55:47