【搬运】免烤芒果芝士蛋糕

作者： 不明所以盖胖饭

B站搬运，记录方子用 侵删 https://www.bilibili.com/video/av45935510 cooking tree

用料

• #
• 黄油饼干 90g
• 黄油 45g
• #1
• 芒果泥1 350g
• 糖 70g
• 柠檬汁 7g
• #2
• 芒果果泥2 330g
• 吉利丁片 7g
• 淡奶油 90g
• #3
• 奶油芝士 200g
• 糖粉 40g
• 原味酸奶 50g
• 香草精 2g
• 吉利丁片 4g
• 淡奶油 85g

【搬运】免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油融化，倒入压碎的饼干里，搅拌均匀后，倒入模具压平，冷藏备用

步骤 2

芒果泥1，加白糖入奶锅加热，搅拌至糖融化，加柠檬汁，过筛后，得到330g芒果泥2

步骤 3

吉利丁泡水后放入芒果泥2里，加入打发至5分发的淡奶油，搅拌均匀。倒入一层在模具里，铺平，冷藏半小时

步骤 4

12cm模具一个，9cm/6cm一个，由小到大，由内向外放在模具里，中间留相同大小的空隙。将3的芒果慕斯液装在裱花袋里，挤入6cm圈里，以及12cm跟9cm的空隙圈里，冷冻两小时

步骤 5

奶油奶酪软化，搅拌至顺滑，依次加入糖粉、酸奶、香草精搅拌至顺滑，加入融化的吉利丁液混合均匀。淡奶油打至五分发，搅拌均匀

步骤 6

用刮刀轻轻取出12cm 9cm 6cm的模具圈。将5的慕斯液装入裱花袋，均匀填满芒果慕斯圈之间的空隙，再在顶部覆盖一层，入冰箱冷藏2小时

步骤 7

一个芒果，削皮去核，对半切开，切去多余边角料，竖着切片。芒果片对折，按图样子摆，装饰完成

【搬运】免烤芒果芝士蛋糕的小贴士

具体看视频。只用到一份芒果泥，一份芒果泥

菜谱创建时间：2019-09-16 21:08:49