广式黑凉粉，烧仙草

作者： 华之你2019

用料

• 凉粉草 150克
• 食用碱 5克
• 蕉芋粉 50克
• 清水 5-6斤

广式黑凉粉，烧仙草的做法步骤

步骤 1

凉粉草切小段。

步骤 2

泡浸10分钟，清洗几遍。

步骤 3

加入5-6斤清水，再加入5克食用碱。

步骤 4

大火烧开，转小火慢煮40分钟。关火用过滤布袋过滤出凉粉汁。

步骤 5

过滤后的汤汁加入用50克蕉芋粉开的粉浆。（用半碗左右清水开浆）慢慢将粉浆倒入凉粉汁里，并不停搅拌大约5分钟。再用小火慢煮10分钟左右，其间也需要不停搅拌。

步骤 6

关火等待自然凝固，成功的凉粉不需要太长的时间就可以凝固成形，温热也能切块。

步骤 7

非常Q弾。

步骤 8

切块后放入凉开水浸泡放入冰箱冷藏保存可以吃用一个星期。

步骤 9

加入炼乳，白沙糖，蜂蜜，更加美味。

菜谱创建时间：2019-09-15 23:49:01