话梅排骨

作者： 指舞悠然lily

记得第一次烧，就觉得比糖醋排骨好吃多了，和提供话梅的小伙伴感叹了下，他说，那不是f话么，醋多少钱一斤，给你的话梅多少钱一斤！🙇🏻‍♀️谢谢老板！好有道理的赶脚…… 哈哈哈，从此，再也没有烧过糖醋排骨😁 个人口味不同，味道酸甜咸淡，请自己调试～收汁前，记得尝味道！ 我喜欢甜一点的，冰糖一般手抓一把。

用料

• 话梅 5-6颗
• 排骨 500克
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 茴香 适量
• 桂皮 适量
• 月桂叶 适量
• 食盐 适量
• 料酒 适量

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放生姜料酒，过水，洗净。嗯…我懒，我不高兴一块块擦干了，直接沙拉沥水器转转吧……

步骤 2

照道理来说…应该写，锅底放油，煎至排骨两面金黄色，巴特，这里又是我懒………我都是直接炸锅里炸一下下……这样还均匀不是🤣

步骤 3

锅里放少许油（我放的有点多，因为好久没做了，忘记我都是用炸锅的，然后…又懒得倒掉（真是很懒的我啊🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️），冰糖放入锅里，中火，把冰糖融化。

步骤 4

倒入排骨，翻炒至排骨均匀粘上糖浆，至焦糖色。

步骤 5

加开水，没过排骨，加入话梅，加入姜片、香料。中火煮（普通锅子时间我不知道，以前烧我也没注意时间，现在我用的铸铁锅，大概煮了20-30分钟吧，用筷子戳肉，很容易戳穿就差不多了）感觉肉没烧酥，水没有了的话，请加开水继续。如果肉感觉差不多了，开大火收汁。

步骤 6

收汁前，大概尝一下味道，按自己口味加糖or食盐。撒上白芝麻～装盘

步骤 7

喜欢酱汁拌饭的话，多加水！多加很多水，调料也要等比加上去，我家两个宝，超爱酱汁拌饭，老母亲努力的搜刮碗底的酱汁🙄

菜谱创建时间：2019-09-15 22:13:43