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酸汤鲈鱼的做法

酸汤鲈鱼

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作者: 晴天sunny72
晴天sunny72
看了詹姆士的厨房,跟着他学做这道菜。

用料

酸汤鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.把鲈鱼杀好洗净后去鱼骨,鱼骨切小块,鱼头也切成四块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.锅中下油,放入花椒,炸出花椒的香味,将花椒滤出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.锅中留少许花椒油,放入鱼骨翻炒后加适量的水,大火烧开,将鱼汤炖白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.另起一锅不放油,放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒,炒至微微变色后放入花椒油,再放入豆芽大火快速翻炒。倒入炖好的鱼汤,大火烧开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.在锅中加入老坛西红柿酸汤,糖和盐调味,再下入鱼片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.等鱼片变色后关火,撒上少许香菜,淋上热花椒油,美味既成。

酸汤鲈鱼的小贴士

老坛西红柿酸汤是由名厨詹姆士研制,某宝有售,用来做酸汤鱼和酸汤肥牛都是不错的选择。

菜谱创建时间:2019-09-15 21:37:23
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