巧克力千层蛋糕

作者： leibaobao00

千层蛋糕也叫千层可丽饼，零经验，零基础，如果拥有薄饼机，那制作起来更是手到擒来，太简单的蛋糕了！ 菜谱可以做一个6寸的巧克力千层蛋糕，按这个奶油的量，饼皮有富余，如果喜欢蛋糕厚一点的，奶油可以增加到500克。

用料

• 低筋粉 190克
• 可可粉 10克
• 2个鸡蛋 90克
• 牛奶 330克
• 淡奶油 20克
• 细砂糖 30克
• 黑巧克力 50克
• 黑白黄油 25克
• #奶油馅#
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 25克

巧克力千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:称取巧克力，黄油和可可粉。

步骤 2

2:隔水小火加热，边加热边搅拌至黄油巧克力融化，可可粉加在这一步会诱发香气。放一旁备用。

步骤 3

3:鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆。

步骤 4

4:搅拌至细砂糖融化。

步骤 5

5:倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

步骤 6

6:倒入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 7

7:倒入融化的巧克力黄油。搅拌均匀。

步骤 8

8:过筛面糊，这一步后可以盖保鲜膜冷藏一个小时，面糊会更均匀哈，我今天没有冷藏。

步骤 9

9:将面糊倒入配套的薄饼机面糊盆，不要全部倒入，全部倒入太满了。薄饼机预热。

步骤 10

10:预热好，红灯会暗，这时候沾裹面糊，大概一分钟不到就熟了，用耐高温刮刀把面糊转移到晾架上。

步骤 11

11:用一个6寸的慕斯圈把边缘的饼皮去掉。

步骤 12

12:淡奶油加糖打发，一层饼皮，一层奶油组装起来。奶油我抹的薄薄一层，喜欢厚的就抹多一点。

步骤 13

13:最上面撒可可粉装饰。入冰箱冷冻半小时。

步骤 14

14,然后挤几朵奶油花，放巧克力装饰，这一步也可以省略。再撒一层可可粉。

步骤 15

15:切的时候刀用开水烫一下，擦干再切。对这个薄饼机感兴趣的亲可以去淘宝的摩飞电器聆声时代专卖店 找客服报暗号:宝宝。

菜谱创建时间：2019-09-15 19:46:45