【泰国椒麻鸡】这鸡腿名字乱叫，味道却很正经！

作者： 下厨房用户_ps3u

泰国菜多突出酸辣，怎么吃都非常开胃。今天给大家推荐一道经典的泰式椒麻鸡，跟咱们中餐里的椒麻鸡完全不同的做法，鸡肉是煎过之后再以灵魂酸辣酱汁调味，搭配卷心菜和黄瓜丝。值得一提的是，这道菜并没有字面意义的“麻”味，只用了胡椒和麻油，而没有花椒，所以千万不要被名字中的“椒麻”二字欺骗了。

用料

• 琵琶腿 500克
• 盐 3克
• 黑胡椒 2克
• 料酒 15毫升
• 卷心菜 100克
• 黄瓜 100克
• 小米椒 少许
• 葱蒜 少许
• 柠檬 1个
• 香菜 10克
• 白糖 5克
• 蒸鱼鼓油 20毫升
• 鱼露 15毫升
• 芝麻油 少许
• 花生碎 适量

【泰国椒麻鸡】这鸡腿名字乱叫，味道却很正经！的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，横着肌肉切几刀便于腌制入味；在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒，抓一抓，腌制20分钟；

步骤 2

用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝，黄切切细丝放在冰水里；

步骤 3

用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁；

步骤 4

煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下，等到焦黄色再翻面，煎好切块；

步骤 5

最后一步装盘，卷心菜和黄瓜铺底，放上鸡肉、酱汁，最后撒上花生碎即可。

菜谱创建时间：2019-09-15 13:30:31