日式豆沙面包（皮肤透亮的软妹子）

作者： 胖手玛奇朵

适合新手制作的日式豆沙包方子 对于和面拉不出完美手套膜，也无妨碍！ 面团含水量高打面过程中刚开始会有点黏手，不用担心等面团出膜了打到位了，就不会粘手了！ 解决夏季揉面降低面温易出膜好方法，水合法：http://www.xiachufang.com/recipe/104666095/

用料

• 高筋面粉（金象） 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 冰水 70克
• 冰牛奶 80克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 25克
• 豆沙 200克

日式豆沙面包（皮肤透亮的软妹子）的做法步骤

步骤 1

将黄油除外的材料放入面包机面包程序揉致出粗模，放入黄油继续搅打致拉出手套膜

步骤 2

拉出手套膜，将面团滚圆了放入烤箱下面放一碗温开水进行60分钟发酵

步骤 3

发酵好的面团不一定60分钟要看状态的，可以提前一会看状态

步骤 4

手指沾点面粉戳进面团里没有明显回缩，说明就发好了。

步骤 5

将发酵好的面团分割50克左右，滚圆收口朝下，盖保鲜模醒发15分钟。

步骤 6

将豆沙分20-25克一个

步骤 7

将醒发好的面团，像包包子一样的包起来，口朝下摁扁。 再次放入烤箱下面放一碗温开水，进行30分钟发酵，发酵至两倍大

步骤 8

发酵好的豆沙包，上面喷水用手指点上黑芝麻。 烤箱预热210度烤至18分钟。根据各家的烤箱温度可以调节我家烤箱温度偏低所以朋友们可以180度来烤

步骤 9

点好芝麻的，豆沙包放入预热好的烤箱，上面再压一个烤盘为了避免粘住，面包上面可以盖一张烘焙纸，或者是油布

步骤 10

烤致时间还剩8分钟的时候，打开烤箱看一下有没有上色，如上这样的颜色，就把豆沙包翻个面继续烤 做这一步是为了上色更好看可以省略！

步骤 11

豆沙包反面过后，上面的烤盘依然要放在上面继续烤这时候观察好到了你需要的颜色可以提前取出我从始到终共用了18分钟。 再次强调每家的烤箱温度不一样如果觉得偏高温度可以调低一些，最后几分钟一定要看好不要烤过了！

步骤 12

烤到两面金黄色，就可以出炉了 放在晾架上晾凉 密封袋室温保存三天依然非常软 吃前可以微波炉中火半分钟更加柔软

步骤 13

是不是非常简单？

步骤 14

有任何问题可以加微信群尽量一一回答。

日式豆沙面包（皮肤透亮的软妹子）的小贴士

我家有两台烤箱，一台小烤箱只要开到170度来烤 另一台就要开到210度,所以一定要摸清自己的烤箱脾气来定温度 新手打面的时候可以预留20克水，看情况再加。 这个面团含水量高刚开始会有些黏，打到最后拉出手套膜 面打到位，就不会太黏了 烤制个时间不是一定的，自己看好上色达到了可以提前取出，关键不看时间看状态！

菜谱创建时间：2019-09-14 17:44:49