黄骨鱼炖豆腐汤

作者： Minna的黑暗家常味道

也可以换成其他🐟，另外西红柿我最后才放纯碎是为了好看，反正生的也能吃。哈哈哈哈

用料

• 黄骨鱼 2条
• 嫩豆腐 1块
• 盐 适量
• 生姜 1片
• 蒜 1瓣
• 西红柿 1个
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 醋 适量

黄骨鱼炖豆腐汤的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗净用醋盐姜蒜提前腌制一下

步骤 2

厨房用纸把黄骨鱼吸干水，下油锅小火慢慢煎，一面煎好了再翻面，期间不要翻动。两面煎至金黄后，再单独把姜丝蒜片翻炒出香味，倒入些许醋，然后加水盖过黄骨鱼大火煮，煮开后下入豆腐继续煮，再次煮开时加胡椒粉及少许盐，因为之前鱼身上也是抹盐了的，放入西红柿片，这个可以提鲜，然后颜色也好看，装盘撒上葱花。豆腐和鱼肉都是嫩嫩的，汤也很鲜很好喝。

步骤 3

这个图片是加冷水炖了半个小时的效果。

步骤 4

这个是加冷水炖鲫鱼萝卜10-20分钟的效果，汤色主要跟鱼的肥美程度有关，与冷水热水无关，只是要一次性加好水大火煮。

步骤 5

加点红色很亮色呢。

黄骨鱼炖豆腐汤的小贴士

建议豆腐用嫩豆腐，关于加水，冷水热水我都试过，随意。

菜谱创建时间：2019-09-14 14:59:23