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下饭菜:姜烧五花肉米鱼干的做法

下饭菜:姜烧五花肉米鱼干

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作者: 阿瑰小姐
阿瑰小姐
自家腌制晒干的米鱼干,看看这无比厚实的肉感嚼劲十足呢,是各种粥类、泡饭的最佳搭配下饭菜!分享给大家嗷!

用料

下饭菜:姜烧五花肉米鱼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米鱼干提前泡水软化去腥气,淡化咸味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜:五花肉(肥瘦相间带肉皮最佳),姜片稍微多点,大蒜粒洗净备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下菜籽油,油香味浓郁。下姜片爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉下锅炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉用“中小火”,慢慢把油煎出来,肉呈现焦糖色炒至渐渐变干。放入大蒜爆香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入控干水分的米鱼干过油均匀翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入2勺糖,翻炒均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入黄酒(稍微多一点)盖上锅盖大火炝香。ps:大家有没有发现,只要慢火炒至糖融化后就会出现自然的酱色,其实是没有放酱油之类的调味料的呢!因为是咸鱼来的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒均匀后加入适量的热水大火煮开。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢收汁后加入1勺米醋提味。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁逐渐浓郁收干即可出锅。

下饭菜:姜烧五花肉米鱼干的小贴士

1、咸鱼干提前过水软化去腥味,淡化咸味。 2、五花肉要炒成肉干,要把肉炒的很老才够香。 3、咸鱼干千万不要放盐、酱油等有咸味的调味料。 4、米醋出锅前再加嗷!

菜谱创建时间:2019-09-14 13:10:26
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