姥姥的家常熬目鱼

作者： 懿粼

中秋到 家家宴客 大个的目鱼 熬或者干烧 不失为餐桌上一道精品美食

用料

• 蒜 6瓣
• 盐 少许
• 姜 少许
• 葱 1根
• 海鲜酱油 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 2勺
• 糖 少许
• 花椒 少许
• 面粉 少许
• 油 大量
• 水 1000克

姥姥的家常熬目鱼的做法步骤

步骤 1

目鱼 洗净 去黑皮 切断 把水挤干净 并反复用厨房用纸吸干后放入塑料袋里 里面加入少量面粉 塑料袋抖动 即可把面粉全部裹上

步骤 2

锅里放入油 花椒粒 大火 炸

步骤 3

全部炸至金黄色 后捞出放入盘中 垫上吸油纸 控油

步骤 4

锅里放入料酒 酱油糖等所有调理 再加入葱姜蒜如图 然后加入水 水一定没过鱼 盖上锅盖 大火熬炖

步骤 5

待水熬干 到如图程度即可出锅

姥姥的家常熬目鱼的小贴士

熬炖过程中可以晃动锅 但不要用铲子 以免翻坏肉

菜谱创建时间：2019-09-14 12:52:57