小美巧克力可可蛋糕

作者： qq518的秘密花园

用料

• 鸡蛋，带壳60克1个 4个
• 玉米油 54克
• 水 54克
• 糖粉(加入蛋黄糊) 21克
• 可可粉(法芙娜) 16克
• 巧克力(法芙娜66%黑巧克力) 28克
• 低筋粉 60克
• 细砂糖(加入蛋清) 60克

小美巧克力可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

水，油，糖粉，隔水小火加热搅拌均匀

步骤 2

加入可可粉，搅拌均匀

步骤 3

离火，乘热加入巧克力，搅拌均匀，待巧克力彻底融化，筛入面粉，用刮刀棒搅拌均匀

步骤 4

看一下，搅拌好的状态

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

搅拌好状态

步骤 7

蛋清和糖放入无水无油的插入蝴蝶棒的主锅，3分30秒，速度3.5

步骤 8

状态

步骤 9

检查，如果不够再加15秒

步骤 10

取1/3蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 11

再把剩下的蛋白倒入，混合均匀

步骤 12

放入预热好的烤箱，170度，40分钟，我用的14厘米，加了4个纸杯。也可以用17厘米中空模具。每家烤箱脾气不同，根据烤箱来调节温度和时间。

步骤 13

烤好震一下，倒扣，完全冷却后脱模

步骤 14

100克白巧克力，5分钟，60度，速度1。融化后浇到巧克力可可蛋糕上装饰。

菜谱创建时间：2019-09-14 07:31:03