脆皮烤鸡

作者： 煮小煮

用料

• 三斤的鸡一只
• 酱油
• 老抽
• 红糖
• 黑胡椒粒
• 五香粉
• 花椒粉
• 淀粉
• 土豆

脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡，洗干净，开胸压扁，放适量盐和五香粉抹匀腌制一个小时。 2.把腌好的鸡，冲洗掉上面的盐和五香粉，烧开水，隔水蒸6分钟。目的是把鸡皮蒸熟锁住水份。

步骤 2

⭐️蒸6分钟，出锅，放凉，让鸡皮冷却并且吹干。这一步很重要不能省略。 3.调制酱汁：把老抽一勺，生抽一勺，红糖适量，五香粉花椒粉适量，清水适量，放淀粉搅匀。 4.放凉的干了的鸡皮，就可以刷上酱汁，静止一到两个小时。 5.蒸熟一点土豆块做配菜准备：熟土豆块放盐黑胡椒粒橄榄油或者植物油搅拌均备用。

步骤 3

6.烤箱预热190度，鸡先把鸡皮朝下，內腔朝上，商场铺熟土豆块，进烤箱烤25分钟。 7.把鸡反过来，鸡皮朝上再烤25分钟。 看颜色差不多就可以出炉了

步骤 4

完成。我放了蒜头一起烤。图片上的小番茄是最后放点上去装饰的。

脆皮烤鸡的小贴士

鸡蒸六分钟出锅冷却，吹干皮 这一步不能省略。 鸡刷上酱汁后 吹干皮 这一步也不能省略。 这样出来皮会很脆。 酱汁方面可以根据自己的口味调整。 每台烤箱的脾气不一样，到后面要看着颜色加减时间，

菜谱创建时间：2019-09-13 20:22:12