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韭菜盒子的做法

韭菜盒子

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作者: Super美厨娘
Super美厨娘

用料

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先做面团,面团可以提前半天做,做好冷藏松弛,用的时候直接就可以用了。面粉400克加入3克盐,烧开水,取150克慢慢倒入面团,边倒边搅拌,再把准备好的150克凉水加进去,搅拌均匀,这是一个很湿很粘手的面团,不用怕,把10克食用油加进去,揉匀,盖上保鲜膜,就让它在一旁醒发去吧。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团每隔半个小时左右,折叠揉匀,再继续醒发。我这个是松弛了两个小时左右的面团,已经不怎么粘手了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净,晾干水分,切成末,加入白胡椒粉1克,鸡粉3克,盐3克,虾皮20克,香油15克,拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给大家看一下这个面团的软硬度,确实很软。如果还有点粘手的话,撒手粉,面团不会变硬的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分割成大概30克一个的小剂子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒手粉,擀成长椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮的一半铺上韭菜馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一半折叠过来,从中间向边缘排气,封口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先这样从最下方收口处往上折叠捏出一角

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再继续把封口捏出花边

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到捏到另一边

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的盒子粘上厚一层的面粉,摆放在不沾烤盘里,因为面团非常软,最好现吃现包,一起包出来不马上煎的话,皮子容易破。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,把盒子码进去,盖盖,煎至两面金黄,趁热吃~配上粥吃,美美的~

菜谱创建时间:2019-09-12 22:45:04
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