自制无麸质五仁月饼

作者： 无麸质家厨房

明天就是中秋节了，虽说不太爱吃月饼，但传统佳节，没有月饼怎么行？ 在下厨房看了几个月饼食谱后，说干就干！

用料

• 饼皮：
• 无麸质面粉 200克
• 花生油 60克
• 蜂蜜 120克
• 奶粉 30克
• 月饼馅配料：
• 杏仁 40克
• 核桃 40克
• 腰果 40克
• 南瓜子仁 40克
• 白芝麻 40克
• 蔓越莓干 40克
• 葡萄干 40克
• 白糖 70克
• 白酒 10克
• 花生油 30克
• 糯米粉 65克
• 无麸质粉 35克
• 水 60克
• 鸡蛋液：
• 鸡蛋 1个

自制无麸质五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将做面皮的用料和成面团，放入冰箱静置1.5个小时。

步骤 2

把果仁按分量分别称好，混合，切碎。

步骤 3

将馅料配方中的糯米粉和无麸质面粉炒熟备用。

步骤 4

将果仁用油拌均匀之后，加入其他所有配料，揉捏成团。静置半小时。

步骤 5

将面团分成小剂子，馅料搓成小圆子。像包汤圆一样包起来。再放进模具，压制成型。

步骤 6

放入烤箱，将温度调为180度，烤5分钟定型，刷上蛋液。

步骤 7

再次放入烤箱，180度烤12分钟。

步骤 8

可以开吃了。

自制无麸质五仁月饼的小贴士

如果用月饼模具就更好了。

菜谱创建时间：2019-09-12 20:14:14