一人食 | 炒蟹味菇西葫芦+蒸紫薯

作者： 笑起来真好看啊

一人食的晚餐。午餐和早餐各自另外放出。一天要吃多种水果蔬菜才好。我今天这么吃的话，全部加起来有至少9种。 取决于切菜速度，快的话总共20分钟搞定。

用料

• 西葫芦 个
• 蟹味菇
• 紫薯
• 蒜瓣
• 孜然
• 盐
• （可选）蛋黄酱
• （可选）酸乳沙拉酱
• （可选）果酱或者蜂蜜

一人食 | 炒蟹味菇西葫芦+蒸紫薯的做法步骤

步骤 1

蟹味菇去掉根部（集中切下方便），洗净。西葫芦洗净，刮皮刀去皮，切成细条。蒜瓣切片。（没想到图这个尺寸，蒜在中间哈哈，它只是配角啦，两位主角在上下方各露一小手）。紫薯切片或者块或者条随意，我喜欢切的小一点薄一点好熟。

步骤 2

紫薯蒸锅蒸上。同时炒菜锅倒入一点点水，倒入蟹味菇，能包围就好；开大火煮。可以加入一点点盐（后面还要加，不要多，只是帮助蘑菇入味）。蟹味菇煮到八成熟，关火，夹出。把水倒掉，开火把水烤干。倒油，小火热一会儿下蒜瓣，炒出香味。倒入西葫芦丝，翻炒。八成熟的时候，倒入蟹味菇，一起翻炒。马上九成熟的时候，撒孜然。十成熟关火，撒盐。趁着火气热乎劲儿，继续翻炒动作，把盐化开拌匀（我家健康习惯，盐最后放）。整个过程差不多十分钟或者多一点，这个时间紫薯也蒸好了。

步骤 3

近照。挺上相。

步骤 4

紫薯的吃法，我比较喜欢甜，加入蜂蜜。这次没有，就配的琵琶酱，纯甜的（但是西式那种果酱就有点违和，琵琶这个还是中式熬制的）。另外一种吃饭是，蛋黄酱单独沾着吃，真的你们试试。升级版是蛋黄酱+酸乳沙拉酱一起沾着吃，蛋黄酱的浓郁里加了点爽口的酸，配紫薯刚刚的。

步骤 5

晚饭不怎么吃肉。这一顿是菌类+青菜+粗粮的搭配。

菜谱创建时间：2019-09-12 20:05:39