超简单的传统月饼(50克)

作者： 曹太太私房小厨

外婆生前是开糖坊的，我算是第三代传人吧，今天的这款月饼，没有那么多复杂的教程，适合中式面点的小白制作。请严格按照我的配方，做的不好吃你找我，哈哈😃😃😃 (下面的配方可以做65个50克的月饼)

用料

• 中筋面粉 950克
• 花生油 200克
• 转化糖浆 500克
• 枧水 15克
• 蛋黄 1个
• 豆沙馅 1000克
• 奶黄馅 1000克

超简单的传统月饼(50克)的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

将糖浆，油，枧水，面粉，充分揉和在一起，用手使劲揉，这样烤出来的不会开裂，揉到光滑的时候，用保鲜膜把面团包起来，醒2-3个小时

步骤 3

醒面的过程中，我们可以来分馅，我做的是50克的月饼，也就是20克的皮，30克的馅，所以如图所示，每种馅，搓成30克一份，然后用保鲜膜盖住，防止风干。

步骤 4

面醒好后，将20克的面团赶成皮，包住30克的馅儿，放进模具里压成型，如图，可以在模具里撒点面粉，防止压花的时候粘黏。

步骤 5

放烤箱里烤10分钟定型(上下火220度) 定型后拿出来在表面刷蛋液(蛋黄加一点水搅拌成蛋液) 刷好蛋液后，再次拿到炉子里烤10分钟，就完成月饼的制作了。

步骤 6

我买了自封袋包装，这样送人比较美观😃 有什么问题可以留言咨询，我看到会回复。

菜谱创建时间：2019-09-11 23:16:16