宝宝灌汤包

作者： 景漠_

宝宝超爱的灌汤包，之前在外面吃了一次，欢天喜地的啃了两个。鉴于外食的各种不放心，还是自己做吧。 适合十个月以上对肉类海鲜不过敏的宝宝。

用料

• 馅料：
• 猪肉 250克
• 虾仁 三只
• 自制皮冻 100克
• 胡萝卜
• 小白菜
• 香菇虾皮粉
• 姜 两片
• 面皮：
• 面粉 适量
• 酵母粉 适量

宝宝灌汤包的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母粉和面，盖上保鲜膜静置十五分钟。

步骤 2

两片姜加200ml水打成姜汁，过滤后得到完全清澈的姜水。

步骤 3

猪肉和虾仁打成肉泥，少量多次加入姜水。朝同一方向不停搅拌，直至肉泥上劲，姜水全部吸收。

步骤 4

自制皮冻、小白菜、胡萝卜分别剁碎。加入肉泥中。香菇虾皮粉调味。

步骤 5

静置后的面团下剂子擀成中间厚四周薄的面皮，开始包包子。

步骤 6

具体包法大家根据个人习惯。这是包的最好的一个。老母亲已经尽力了😊

步骤 7

笼屉上刷油或铺油纸。包好的包子直接放笼屉醒发半个小时。之后大火蒸二十五分钟。关火后焖两分钟再揭盖。

宝宝灌汤包的小贴士

我用的猪肉肥瘦比例大致1:9，所以没有另外添加食用油。如用纯瘦肉，可以适当添加食用油。 因为要给宝宝吃，所以这个方子不是汁特别多，肉馅已经足够软糯多汁。如果想要流汁那种，可以增加打进肉里的姜汁含量和皮冻含量。

菜谱创建时间：2019-09-11 22:24:37