冰皮月饼

作者： 1851-21號

中国传统中秋节美食，叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。口感酥软滑爽，略有弹性。制作特点是无需烘烤，节约能源。糯白皮凉，月饼届新花旦冰皮全属环保健康类产品，所以被广大消费者喜爱。

用料

• 皮
• 冰皮粉 200克
• 开水 200克
• 馅
• 紫薯馅 140克
• 奶皇馅 140克
• 红豆馅 140克
• 莲蓉馅 140克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备不锈钢盆，模具，刮板，电子秤和冰皮粉备用。

步骤 2

秤取200g白开水，缓缓加入冰皮粉搅拌，一边加粉一边搅拌，用刮板揉至表面光滑。即可。

步骤 3

将揉好的饼皮按1个25g秤取，将准备好的馅料按1个为35g秤取，再将秤好的饼皮揉成圆团，用手压成扁，放入馅料将饼皮边缘收紧。这样成品就完成大半了。

步骤 4

将包好的月饼放入模具中，压实。缓缓从模具中推出。即可

步骤 5

简单易做的冰皮月饼完成。成品再放入冰箱冷藏三小时左右，即可食用。

冰皮月饼的小贴士

选择60克净含量的月饼模具。 使用的盆子，刮板，模具需清洗干净消毒后使用。

菜谱创建时间：2019-09-11 20:22:42