用APP打开
酸奶乳酪蛋糕(cheese cake)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酸奶乳酪蛋糕(cheese cake)

2293人浏览 89人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: Fiona藻藻
Fiona藻藻

酸奶乳酪蛋糕(cheese cake)的用料

酸奶乳酪蛋糕(cheese cake)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将冷藏拿出的奶油奶酪、淡奶油和常温酸奶混合,用食品加工机搅打至充分混合,看上去有点点浓稠,没有结块,很顺滑(说明淡奶油已打发,奶油奶酪也已与其它两个材料均匀混合)

步骤 2

加入鸡蛋液和白砂糖,白砂糖分两次加入,用打蛋器搅打至混合物比之前有所膨胀,充分混合,顺滑。

步骤 3

加入过晒后的低筋面粉,用手动打蛋器以翻盖被子的形式将面粉与奶酪混合物混合均匀。

步骤 4

将混合物倒入用黄油刷过周边(方便脱模)的模具中,并在模具外围用锡纸包裹严实,防止水沁入。

步骤 5

烤箱预热至160度,放入凉水,放置于烤箱的中下层,上下火水浴至表皮均匀着色,(约15-20分钟)改下火烤,总共时间1小时,需根据烤箱的不同,地域的不同(我在高原……温度很不稳定)在最后10分钟多查看是否需要加减分钟~

步骤 6

时间到,取出放凉,等脱模后,放至冰箱冷藏2小时~

步骤 7

味道一级棒!

酸奶乳酪蛋糕(cheese cake)的小贴士

1.我用的奶油奶酪和淡奶油都是从冷藏拿出来,未经室温软化的,优点是打出来的效果比较粘稠,缺点是有小颗粒比较难融化和打发。不过随着之后的步骤,小颗粒都会逐渐融化。 2.我这次制作,烤箱大概是150度-160度之间,因为怕烤失败,我都有守在烤箱旁不断调节温度,我是先烤下火,再用高温上火加热,加热后有点裂纹,不过室温放量和冷藏2小时候,裂纹也已不明显。 3.我用的模具是7寸模具(很少见吧,有点另类的尺寸,是用来烤戚风的),底盘是活动的,所以我把底盘取出,加锡纸包裹,事实证明,非常方便脱模。

菜谱创建时间:2012-04-16 11:35:34
换个做法

酸奶乳酪蛋糕(cheese cake)的其他做法


轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
评分 8.3 16877 人做过
APP查看详细教程
蓝莓酸奶松饼
蓝莓酸奶松饼
评分 7.7 423 人做过
APP查看详细教程
咖啡乳酪泡芙
咖啡乳酪泡芙
评分 7.5 140 人做过
APP查看详细教程

轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕
55 人做过
APP查看详细教程
纽约芝士饼
纽约芝士饼
2 人做过
APP查看详细教程
芝士球
芝士球
7 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


史上最省事的纸杯蛋糕
史上最省事的纸杯蛋糕
6 人做过
APP查看详细教程
酸奶戚风
酸奶戚风
8 人做过
APP查看详细教程
焦糖乳酪蛋糕
焦糖乳酪蛋糕
2 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


酸奶奶酪冻糕
酸奶奶酪冻糕
1 人做过
APP查看详细教程
肉桂轻乳酪蛋糕~
肉桂轻乳酪蛋糕~
1 人做过
APP查看详细教程
法式海绵蛋糕
法式海绵蛋糕
2 人做过
APP查看详细教程
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
2 人做过
APP查看详细教程
真正的奶油蛋糕
真正的奶油蛋糕
APP查看详细教程
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
APP查看详细教程
还有250种做法,这就去看 >>