广式月饼

作者： 糯米小圆子Y

月饼做好需密封隔2～3天回油后才吃！

用料

• 转化糖浆 140克
• 枧水 5克
• 花生油 30克
• 面粉 200克
• 黑豆沙 550克左右
• 咸蛋黄 19粒

广式月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，油，枧水混合均匀，筛入面粉，全部混合均匀。静置30分钟左右。接着磕蛋黄，分豆沙馅(共44克)。

步骤 2

馅包好，接着分皮(19克)，皮包上馅用虎口收口，收口朝下。

步骤 3

模具磕点粉，月饼用点手粉拍一下(面粉)才不会粘。👆🏻已经烤了刷蛋黄液的了。200度预热烤7分钟左右拿出来刷一层蛋黄液上色，不能刷多，宁愿刷少点…180度烤15分钟左右出炉。

步骤 4

这个是刚出炉的，这个方子比我以前用的方子纹路清晰很多，这个方子是我朋友给的。

广式月饼的小贴士

皮，馅按自己喜好分比例！图片拍的不全，以后再补上吧！

菜谱创建时间：2019-09-10 22:35:04