油泼海鲜面

作者： 心香雨

初来广东时，去酒楼吃了一道海鲜面，特殊的味道让我难以忘怀。在广东生活久了，慢慢融入本地生活中，发现本地人特别喜爱花生油，来烹饪当地的各色菜肴。我想，会不会是花生油让海鲜面更好吃呢？终于，我用传承古法小榨技艺精髓的【胡姬花古法小榨花生油】还原出了这道海鲜面的味道。严选单季红衣胖花生，慢火全烘炒，花生香而不焦糊，取初榨精华，都是【胡姬花古法小榨花生油】更香的秘诀。

用料

• 鲜虾 5只
• 蛤蜊 8个
• 鱿鱼 中等半只
• 香菇 2个
• 小葱 2只
• 蒜头 4瓣
• 辣椒面 1/2大勺
• 小红椒 3只
• 盐 1/8小勺
• 味极鲜 1/2大勺
• 酿造白醋/陈醋 1/2小勺
• 胡姬花古法小榨花生油 3~4大勺
• 面条 1人份

油泼海鲜面的做法步骤

步骤 1

蒜切末，小葱切末，小红椒切小圈，香菇切小片

步骤 2

鲜虾放入开水中烫熟变色，去壳去肠线，留尾部壳； 蛤蜊放入开水中煮到开壳捞出； 蘑菇片放入开水中焯软一下，捞出； 鱿鱼去内脏，切圈，快速淖水备用； 小贴士：鱿鱼淖水时间不能长，以免过熟咬不动

步骤 3

面条煮熟，过凉开水或冰水，放碗里； 小贴士：过凉开水或冰水，让面条更加弹牙，不会粘在一起

步骤 4

在煮熟面条上面，铺上鲜虾，鱿鱼，蛤蜊，香菇，红椒，蒜末，淋味极鲜，盐，白醋，辣椒面，葱花；

步骤 5

小锅放入【胡姬花古法小榨花生油】烧热～ 打开瓶盖，就飘来浓浓熟花生的香味。

步骤 6

【胡姬花古法小榨花生油】滋啦淋入海鲜面条上面，好香吖～拌匀食用，就是这个味！超好吃😋 小贴士：尝尝后，根据个人口味适当添加盐或味极鲜。

油泼海鲜面的小贴士

油泼面条，需要比平时面条的油多一些，食用前，让加热的【胡姬花古法小榨花生油】来爆香葱蒜辣椒和调味料，也会让海鲜口感更加鲜香滑嫩，面条吸附所有的鲜香，让油泼海鲜面更加鲜香弹牙。

菜谱创建时间：2019-09-10 21:59:17