小美 云腿月饼

作者： 牛牛妈在重庆

用料

• 云腿馅食材：
• 宣威火腿（偏肥的） 300g
• 蜂蜜 140g
• 白糖 65g
• 小美猪油 110g
• 熟面粉 100g
• 云腿皮食材：
• 中筋面粉 400g
• 小美猪油 150g
• 蜂蜜 30g
• 泡打粉 5g
• 水 70g

小美 云腿月饼的做法步骤

步骤 1

将火腿泡水洗净后切大块放蒸锅，主锅600g水，30分钟/V档/速度1，蒸熟，放凉后将瘦肉切小块，肥肉切小丁。

步骤 2

瘦肉块放入主锅，turbo键2秒，2次把火腿打磨成如图的状态。

步骤 3

放入140g蜂蜜和火腿肥肉，20秒/反转速度3，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一夜。

步骤 4

面粉倒进烤盘放烤箱，设置150度/30分钟，观察状态，中途翻拌一下，烤完冷却备用。

步骤 5

将云腿馅儿的食材全部放入主锅，15秒/反转速度3混合拌匀。装碗放入冷冻室30分钟左右（便于分丸子）平均分成18g/个。

步骤 6

将云腿皮的食材全部放入主锅，揉面模式6-7分钟，取出面团平均分成20g/个，盖上保鲜膜并松弛15分钟。

步骤 7

如图：将云腿皮包裹住云腿馅儿，虎口收拢捏紧，同时预热烤箱至200度。

步骤 8

烤箱设置20分钟/200度，可根据自己喜欢，给云腿点缀装饰！

步骤 9

每一口都是满满的幸福感……

菜谱创建时间：2019-09-10 17:20:47