香辣素鸡翅

作者： 虹翕

我喜欢豆制品，刚好邻居推荐“素鸡翅”（或称“人造肉”）这一项食品，便宜又容易做，但有一股豆味，拿来炒菜老公没有很喜欢，于是要想办法做的好吃一些！～其他食谱有凉拌的方法，但只是将素鸡翅泡发，我觉得不够卫生，于是尝试了一下别的作法，发现如果在配料中加入八角，可以让素鸡翅的奇怪味道减弱一点，而且八角有泡面的香味（哈哈哈），刚刚试验完成，还不错，纪录一下！

用料

• 素鸡翅 一大碗
• 土豆 ㄧ个
• 花椒 一小把（看个人喜好）
• 干辣椒 3-4个
• 八角 一个
• 香叶 2片
• 大葱 半段
• 郫县豆瓣酱 ㄧ勺
• 老抽 ㄧ勺
• 生抽 2勺
• 蒜瓣 一瓣

香辣素鸡翅的做法步骤

步骤 1

将素鸡翅用温水泡发

步骤 2

泡发过程中，将香叶、八角、干辣椒、花椒备好。蒜切片、葱切段，土豆切片。

步骤 3

热油锅，将香叶、八角、干辣椒、花椒放入炒出香味，再放入豆瓣酱，小火炒匀。

步骤 4

放入土豆片，炒匀让土豆均匀沾上红油。然后将蒜片、葱段丢入同炒。

步骤 5

将素鸡翅攥干水分，放进去一起炒，然后加入老抽、生抽，再加入小半碗水，搅拌均匀，加盖煮一会。

步骤 6

这时候收拾桌面。

步骤 7

小火煮五分钟左右，开盖检查一下土豆软了没，软了的话，中大火收汁，即可起锅。

步骤 8

香料用得好，就很美味。

菜谱创建时间：2019-09-10 14:01:51