红豆芋圆

作者： 睡觉的不想继续

用料

• 红豆 适量
• 水 适量
• 木薯粉 适量
• 南瓜 小半块
• 紫薯 1个
• 薄荷叶 4片
• 椰奶 适量
• 葡萄干 适量

红豆芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜，紫薯去皮洗净，下蒸锅蒸至软烂

步骤 2

适量清水漫过红豆大火烧开，转小火，炖至红豆起沙，期间加入少许白糖。（红豆可提前泡发）

步骤 3

蒸好的南瓜和紫薯分别乘出来，用勺子碾压成泥状，加入适量的木薯粉揉捏均匀。紫薯偏干，可加入适量温水。揉好的团子放在砧板上搓成条状，切成小块，裹上一层木薯粉防粘黏。

步骤 4

锅里将水烧开，先煮南瓜芋圆，因为紫薯颜色过深，煮至团子上浮，再煮三分钟，即可出锅。（拿捏不准可以通过尝）

步骤 5

最后加入葡萄干，红豆沙，椰奶，加入薄荷叶点坠即可（有条件还可以加入少量龟苓膏）。

菜谱创建时间：2019-09-10 10:38:52