常熟特色粉鱼

作者： 中南孩

常熟人吃鲢鳙鱼的一大特色。

用料

• 盐 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 酱油 勺
• 鸡蛋3个
• 葱
• 小辣椒
• 面粉
• 酵母粉

常熟特色粉鱼的做法步骤

步骤 1

鱼块剁碎成3cm左右大小，加盐料酒葱姜辣椒生抽腌半天，然后用面粉拌一点盐加鸡蛋啤酒拌成糊状。

步骤 2

油加热后放入裹着面糊的鱼块炸至金黄，出锅滤油，存放冰箱随吃随拿。上蒸锅加水调味一下，蒸二十分钟左右就可以吃了。

常熟特色粉鱼的小贴士

鱼头也要剁成小块，腌鱼口味不同可自由发挥，面糊要拌匀能裹住鱼块，这是个技巧活，我是用手抓了放入油锅的，当心被烫。

菜谱创建时间：2019-09-09 16:08:17