🍭甜品实验室｜纯黑芝麻糖｜无白砂糖

作者： Dena

「 碎碎念 」 🔻糖浆：红糖 (50%) ＋ 麦芽糖 (50%) 🔻满满黑芝麻，生发加强版😎 🔻颗粒小，翻拌擀薄都挺容易的 🔻做的比较薄，切起来很爽，手手也不会粘 🔻可以吃到红糖的味道，配方很好值得尝试 🔻 红糖剩的不多了所以做的比较少

用料

• 黑芝麻 100 克
• 红糖 40 克
• 麦芽糖 50 克
• 食用油 8 克
• 水 半碗

🍭甜品实验室｜纯黑芝麻糖｜无白砂糖的做法步骤

步骤 1

锅里加红糖、水，中火烧开 ➡ 红糖融化后轻轻搅拌 ➡ 加食用油、麦芽糖，开始熬糖浆 ➡ 感觉变浓稠了就可以转小火 ➡ 熬至“筷子蘸糖浆浸水冷却，糖浆硬且脆”（新口诀“筷子间糖浆能连丝，糖浆硬且脆”）➡

步骤 2

倒入黑芝麻搅拌成团后盛出，放油纸上 ➡ 对折油纸，用擀面杖擀至理想厚度 ➡ 趁热切块后放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-09-09 13:51:35