小美红豆沙

作者： 天边nana

用料

• 红豆 250克
• 玉米油 110
• 麦芽糖 80克
• 砂糖 80克
• 水 克

小美红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆先泡过夜，，倒掉泡红豆的水，加入一倍的水10分钟V小勺（不用介意正转反转），时间到后用小网锅滤出红豆水.

步骤 2

把红豆重新倒回主锅、加入650水，温度100， 时间33-40分钟，速度3，（根据状态判断）全程打开量杯盖

步骤 3

时间到压一下红豆看看状态，（根据各自的红豆状态确定要不要加水增加时间.）

步骤 4

加入黄砂糖，食用油，麦芽糖，30分钟左右速度3温度v（用网锅替代量杯盖）防喷

步骤 5

中途用刮刀把盖子上和锅周围的红豆泥到底部，

步骤 6

时间到用刮刀翻拌一下红豆泥状态、热的状态会有点粘黏刮刀没问题、

步骤 7

等红豆泥降温到不烫手的时候，戴一次性手套取出一小块捏不变形就可以了.

步骤 8

甜度根据个人喜好添加砂糖，不要减少麦芽糖的量.

步骤 9

请用保鲜膜贴着红豆沙表面放置到室温，避免表面干掉，冷藏3天、冷冻一个月.

菜谱创建时间：2019-09-09 05:17:25