简单又美味的炒螃蟹

作者： 给我来十斤螃蟹

因为喜欢喝酒，外面吃贵，逼着自己学会了几道下酒菜，炒螃蟹就是其中一道。很简单又好吃。

用料

• 螃蟹 按照大小，最好不要太多
• 盐 适量
• 鸡精或者味精 适量
• 干辣椒 按个人口味
• 地瓜粉 勾芡用的够一小碗就行
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 啤酒 半瓶瓶
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 葱花 适量

简单又美味的炒螃蟹的做法步骤

步骤 1

首先先说下选螃蟹。因为地区不同品种价格也不同，炒螃蟹我都是选择小只的螃蟹（我们这叫菜蟹）因为小只比较入味。

步骤 2

材料准备好我们开始来弄螃蟹（找不到以前的图以后再加） 先把螃蟹洗干净对半切，去掉屁股那块脏的地方和挑掉胃

步骤 3

将姜蒜头切沫 越细越好，干辣椒一样，处理好。

步骤 4

起锅烧油，油不要太多，正常炒菜再多一点，油温不用太高，放入蒜，姜，干辣椒，把味道炒出来，（换小火）将对切好的螃蟹，竖着放，记住是竖着放，就是切开的那面放锅面（建议用平底锅），这样味道才能完全加入螃蟹里面，尤其有膏的螃蟹 膏煎起来特香。

步骤 5

开中火，放盐和鸡精（咸淡看个人）就这样煎个5分钟左右。换大火翻炒，倒入100毫升啤酒（我是加的科罗娜半瓶差不多100毫升）加耗油，在煮3-5分钟 加点料酒，翻炒，最后地瓜粉勾芡收汁，撒葱花，出锅。

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2019-09-08 22:15:27