芒果慕斯蛋糕

作者： 豆豆妈妈被注册

我是豆妈，有一个6岁上一年级的儿子豆豆。作为一个吃货，和一个吃货的妈妈，我这个老母亲可是操碎了心。 今年，豆豆上小学了，借着烘焙，和豆豆一起做点心，一起画思维导图，锻炼思维，可以说是有趣又甜蜜。 以下用到的糖，是赤藓糖醇，甜度是普通白砂糖的2倍，因为是天然的代糖，在身体里不吸收，不影响血糖，对孩子比较健康。 今天做的芒果慕斯蛋糕，不需要用到烤箱，非常的简单，大家带娃做起来吧～

用料

• 用到的工具
• 6寸活底圆模 1个
• 电动打蛋器
• 1、底部饼干层
• 无糖消化饼干 100克
• 安佳黄油 40克
• 2、慕斯层
• 安佳淡奶油 250ml
• 吉利丁片 10g
• 赤藓糖醇 15g
• 芒果汁（芒果切块破壁） 200g
• 芒果块 300g
• 戚风蛋糕片（提前准备） 1片
• 3、镜面层
• 芒果汁 15ml
• 水 50ml
• 吉利丁片 5g
• 4、装饰层
• 香蕉或者芒果 几块
• 薄荷叶 2片

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，敲黑板，跟孩子先讲讲什么是慕斯蛋糕，画图是必不可少哒～

步骤 2

正式开始～消化饼干掰碎，黄油微波炉加热融化，把消化饼干和黄油搅拌均匀，铺在6寸蛋糕模低部，压实。

步骤 3

200g用破壁机打碎的芒果汁，放入10g吉利丁片，隔水加热，让吉利丁片融化，温度不超过50°，吉利丁片溶化后，放到一边晾凉。

步骤 4

250g淡奶油，加入赤藓糖醇，电动打蛋器高速打发到6分左右，即开始出现明显纹路，提起打蛋器后，滴落的淡奶油出现堆叠但不是马上消失，整体还是粘稠的液体状。

步骤 5

打发好的淡奶油和刚才的芒果吉利丁融合，倒入400g芒果粒，搅拌均匀，芒果慕斯液就做好了

步骤 6

把一部分芒果慕斯液倒入刚才的饼干层上，放一片戚风蛋糕，继续倒入剩余的全部。放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤 7

做镜面：温水融化吉利丁片，温度不超过50°，倒入芒果汁，搅拌均匀，冷却后，倒入慕斯蛋糕上，冷藏4小时以上，隔夜更好。

步骤 8

来吃吧

步骤 9

最关键的一步：带孩子画思维导图。把做蛋糕的步骤一步步写出来，锻炼孩子的思维，让孩子逻辑更清楚，完美～

芒果慕斯蛋糕的小贴士

我是豆豆妈妈，有一个6岁上一年级的儿子，信奉“言传身教”才是教育的根本，凡事要求孩子做到的首先自己做到。 和孩子一起成长，每天学习进步，相信知识就是力量，如果你和我一样，可以关注我的微信公众号：豆豆妈妈，ameiinrun，一起交流学习

菜谱创建时间：2019-09-08 13:43:50