南乳烧排骨

作者： 飘雪0695

用料

• 猪前排 2条（约500克）
• 南乳 2块
• 姜片 3-4片
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 生粉 1勺
• 麻油 1勺
• 八角、香叶各一个，花椒15-20粒
• 盐 半勺

南乳烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨选猪前排，肉质细嫩，清水浸泡半小时，中途多次换水，沥干水分后加入盐、糖、五香粉（或白胡椒粉）、生粉、生抽、料酒、麻油，抓匀放冰箱冷藏半小时。

步骤 2

腌好的排骨

步骤 3

热锅凉油，放入八角、香叶、花椒、姜片爆香，香气出来的时候放入南乳，一起翻炒。

步骤 4

加入排骨，大火不停的翻炒，炒至排骨表面的水分收干，约5-6分钟。

步骤 5

加温水没过排骨，大火烧开转中火慢煮，约20-25分钟。

步骤 6

汤汁快收干时加入葱花装盘即可。

步骤 7

有南乳的咸香味道，拌饭超级好吃😋

南乳烧排骨的小贴士

1） 腌排骨时，盐放少一点，半勺即可，否则排骨出锅后太咸。

菜谱创建时间：2019-09-08 12:51:02