浓香扑鼻而来的猪油

作者： 雅贝厨娘

中秋快到了，自己想做蛋黄酥，不放心外面的猪油，于是自己熬猪油了。 接下来自己将要做红豆沙了，会在下个菜谱中写出来的，😁

用料

• 猪板油 1000克
• 自来水 1碗
• 盐 2克

浓香扑鼻而来的猪油的做法步骤

步骤 1

在市场上买的新鲜猪板油，用水洗干净，(水里可以加点盐，会洗得更干净一些哦.)捞起来放在锅中。

步骤 2

锅中加入一碗水，平常我们吃饭的碗大小就可以了，开大火煮开，

步骤 3

用锅铲翻炒，使猪板油受热均匀，等熬至水份剩一点，转中小火慢慢熬。

步骤 4

水份烧干了之后，猪油就会慢慢熬出来了，这时得多用锅铲翻动，以防粘锅哦。 上图是猪油熬开始出来的时候。

步骤 5

继续熬，也记得用锅铲时不时翻动一下，猪油越来越多了。

步骤 6

猪油更多了一些了

步骤 7

熬至成这样，猪板油明显瘦小很多了，快好了，就转小火慢慢熬，防止熬过了，变焦了，这时可以加入一点盐，可以使猪油不易变质哦。

步骤 8

熬好之后把油渣捞出来放入碗中，

步骤 9

用过滤筛把油筛出来，可以看出油色泽透亮，等油冷却之后它会慢慢凝固变成雪白的猪油了。我是等猪油冷却后就密封放入冰箱冷藏室冷藏的。

步骤 10

这是放在冰箱里冷藏一夜后的猪油了。

浓香扑鼻而来的猪油的小贴士

1⃣️猪板油用盐水洗可以去腥，也会洗得更干净一些的。 2⃣️熬制猪油之前得加入一碗清水，是防止猪板油受热太快变焦，也可以使猪板油受热更均匀。 3⃣️熬制开始的时候记得多用锅铲翻动猪板油，以防粘底了。 4⃣️猪油加点盐可以延长猪油的保质期，也可以使猪油更加香郁。

菜谱创建时间：2019-09-08 11:44:06