酥皮月饼

作者： 静-待-花-开

中秋佳节，琳琅满目的月饼，有木有觉得不是太腻就是太甜或者不够清香？按照个人的喜好自己动手来满足你的味蕾吧。

用料

• 水油皮材料
• 普通面粉600g
• 白砂糖100（减糖版）
• 葡萄籽油(可用其他植物油代替)130ml
• 水250ml（视情况酌情加减）
• 油酥材料
• 低筋粉360g
• 猪油50g（没有的话可用60ml植物油代替）
• 葡萄籽油（同上，可代替） 120ml
• 馅料
• 火腿片200g
• 芝士条1包（226g）
• 青豆80粒左右
• 黑胡椒碎
• 瑶柱丝（家里有半罐就用了，没有可不放）

酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

火腿切细丁

步骤 2

青豆用开水焯过沥干水备用

步骤 3

芝士条可以再切短一些。 将三种材料装碗，然后撒点胡椒碎，材料拌匀。分成大小相等的40份。

步骤 4

水油皮和油酥的做法简单说一下。 1.水油皮材料除水以外全部倒入容器，一边搅拌一边加水揉搓成面团，继续揉10分钟左右至面团光滑扩展。然后盖保鲜膜静置松弛。 2.油酥把材料倒入容器后充分混合揉搓均匀即可。 3.把水油皮和油酥分别分成大小相等的40个小剂子。水油皮要盖好保鲜膜，后面每一步静置松弛时都要盖好保鲜膜。

步骤 5

水油皮压扁后把油酥裹进去包紧，收口朝下放置松弛。

步骤 6

取一个松弛好的包了油酥的小剂子，收口边上，擀成长条。

步骤 7

从一侧向另一侧卷起。

步骤 8

然后卷边的收口朝上，再用擀杖上下擀成长条。

步骤 9

这样的长条。

步骤 10

继续卷起，尽量卷紧。

步骤 11

卷紧后是这样的。

步骤 12

全部卷好静置松弛。

步骤 13

取一个卷过2次的小剂子，压扁幹成饺子皮样，中间后边缘薄。

步骤 14

放入分好的馅，包好将口收紧。

步骤 15

烤箱预热200度。或上火210，下火190。烤30分钟。

步骤 16

这个圆圆的是花生核桃黄豆粉馅的，甜的，很香。没有时间拍照片，就不细说了。

步骤 17

好美味，呀米呀米。

酥皮月饼的小贴士

郑重提醒:每一步制作时一定不要忘了用保鲜膜盖好这些胖胖的小宝宝，不能吹风哦。

菜谱创建时间：2019-09-07 22:58:17