超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）

作者： 正印先锋爹

用料

• 橄榄菜 2勺
• 肉末 200克
• 四季豆 400克
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 糖 少许

超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）的做法步骤

步骤 1

1、洗豆角（四季豆） 豆角洗净，掰掉两头顺带撕掉豆夹两侧粗筋纤维。

步骤 2

2、切豆角 切豆角，长度大概2、3公分，差不多就行不用很精确。

步骤 3

3、准备葱姜末 蒜瓣、姜切末。蒜量可大一些。

步骤 4

4、肉末下锅 热锅加油适量，中火，放入肉末。

步骤 5

5、加葱姜末 加入肉末后，随即加入葱姜末一起，把肉末炒散。

步骤 6

6、加料酒、酱油 随即加入料酒、酱油适量。继续翻炒。

步骤 7

7、加入橄榄菜 加入橄榄菜，继续翻炒炒均匀，从肉末下锅直到肉末出锅，就是有条不紊加入上述调料，直到肉末炒熟，注意时间不要太长否则肉末太老变干硬影响口感。

步骤 8

8、豆角下锅 热锅加油后，倒入切好的豆角，小火煸炒。

步骤 9

9、煸炒豆角 煸炒用小火主要是防止豆角烧糊，大概需要10—12分钟，待豆角表皮起皱、局部略显焦黄即可。期间根据口味，加适量盐。

步骤 10

10、加入肉末 待豆角煸炒完成，即可倒入炒好的肉末，改大火一起翻炒均匀。

步骤 11

11、出锅 出锅前可加少许糖调味、亦可不加。

超下饭干煸橄榄菜肉末豆角（四季豆）的小贴士

喜欢吃麻辣口的话，可在炒肉末时，加入干辣椒和花椒。

菜谱创建时间：2019-09-07 21:28:16