黄金蛋饺

作者： 猫咪凤凰

蛋饺是家人的最爱，孩子小的时候，一直做的，现在是难得做一次了，可能是嫌麻烦，偷懒哈😜

用料

• 腿肉 500+克
• 鸭蛋 5个
• 鸡蛋 1个
• 莲藕 1节
• 老姜 5片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 一丢丢
• 白糖 一丢丢
• 小米椒 1只

黄金蛋饺的做法步骤

步骤 1

把腿肉切成肉米，横切竖切，翻转横切竖切反复切。

步骤 2

横切竖切反复切，切到变成肉米为止，备用。

步骤 3

莲藕去掉两头，削皮，切成一片片。

步骤 4

跟前面切肉米一样，横切竖切翻转反复切，切到不能再细了为止哈😂

步骤 5

把肉米，莲藕米，一个鸡蛋，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢盐放入碗里，用筷子搅拌。

步骤 6

蛋饺馅搅拌均匀，待用。

步骤 7

把5个鸭蛋去壳放入碗里。

步骤 8

把鸭蛋调碎，逆时针顺时针反复调，调到比较细腻了为止哦。

步骤 9

起油锅，烧热，小火哦，一调羹蛋做蛋皮，一调羹肉米做馅。

步骤 10

半成品的蛋饺已经完工了。

步骤 11

放入小米椒，生抽，老姜，料酒，白糖，冷开水等，用大火煮，煮开后，用小火炖，中间用铲子弄弄松，防止粘底。一个小时后就可以享用美味的黄金蛋饺了😊

黄金蛋饺的小贴士

做这个黄金蛋饺的时间比较漫长，但是味道还是挺不错的，这个馅本来想放地力的，脆脆的不油腻，因为没买到就改成莲藕了，现在是糯糯的不油腻了，用香菇，黑木耳等等都可以的，但是一定要切细，切成米哦😜

菜谱创建时间：2019-09-07 18:28:59