小酥肉

作者： 千粟粟

酥肉是一道陕西，河南等地的特色小吃！香酥，嫩滑，爽口！酥肉炸出来以后，可以做炒菜，蒸菜，做汤，涮火锅！我家就直接炸酥做零食吃！

用料

• 里脊肉 1条
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1小碗
• 椒盐
• 料酒
• 食用油

小酥肉的做法步骤

步骤 1

淀粉加入两个鸡蛋，两勺椒盐，（没有椒盐可以放五香粉和盐）

步骤 2

搅拌均匀，细滑，无颗粒，如果太干，可以适量加一点点清水，一定要是比较粘稠的状态！醒放20分钟左右

步骤 3

里脊肉切片，薄厚适中就可以！

步骤 4

切好的里脊肉放一勺椒盐，一勺料酒，抓匀！腌制20分钟左右！

步骤 5

将肉片放到裹糊中，一定要保证肉片全部包裹上！

步骤 6

油温七成热下入裹好的肉片！

步骤 7

炸至表面微酥捞出控油！

步骤 8

全部炸好后再复炸一遍，颜色变得比第一遍时焦黄一些！

步骤 9

全部炸好！装盘！配上椒盐，芝麻！没有比这再好的零食，下酒菜了！

小酥肉的小贴士

酥肉如果是用来做其他菜，不需要再复炸，一遍就可以！

菜谱创建时间：2019-09-07 15:00:44