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蚝油蜜汁烤鸡翅的做法
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蚝油蜜汁烤鸡翅

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作者: 萤蔺
萤蔺

蚝油蜜汁烤鸡翅的用料

蚝油蜜汁烤鸡翅的做法步骤

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步骤 1

鸡翅洗净,用叉子在上面扎孔。

步骤 2

洋葱切成小丁,蒜瓣切成蒜末,放入大碗中,加入生抽、压碎的黑胡椒、蚝油、蜂蜜、料酒和少量的老抽,搅拌均匀做成腌料。

步骤 3

把鸡翅放到腌料中,腌料要没过鸡翅,用保鲜膜把碗盖好,放进冰箱中腌2-3小时(能过夜的话更好),中间可以拿出来翻一翻以确保入味均匀。

步骤 4

把腌好的鸡翅取出后排列在烤架上,把腌料可以当做酱料,刷在鸡翅朝上的那一面。

步骤 5

烤箱预热后,把烤架放在中层,烤盘铺上锡纸放到下层来接住鸡翅在烤制过程中滴下的油。

步骤 6

200度烤制10分钟,取出烤架,把所有鸡翅翻面,刷上腌料。腌料不够用的话,可以另外用蚝油、蜂蜜和生抽调制成酱汁刷上去。

步骤 7

再烤制10到15分钟即可。

蚝油蜜汁烤鸡翅的小贴士

这道菜对鸡翅部位没有要求,但需要注意不同的部位烤制的时间不同,翅根因为肉质很厚,需要的时间最长,翅尖如果多烤一会,可以把骨头烤得很酥脆。由于不同的烤箱功率不同,需要的温度和时间应烤箱而异。 鸡翅用叉子扎孔时要扎透,这样才会更加入味。 蚝油和蜂蜜都是甜的,要控制好比例以免过甜,可以用生抽来降低整体的甜味。 老抽是用来调整鸡翅整体的颜色,如果不用老抽最后成品颜色会很淡,所以腌制时要用少量老抽。也不能放太多,不然颜色会发黑。 强烈建议在烤架下放置铺好锡纸的烤盘来接住油脂,否则油脂滴到烤箱底部在高温下会烧焦,很难清洁。

菜谱创建时间:2012-04-14 23:11:35
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