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【苏式椒盐月饼】——颠覆你对月饼的认知
用料
【苏式椒盐月饼】——颠覆你对月饼的认知的做法步骤
分别将面粉和果仁炒熟，冷却待用。
将馅料中的全部果仁、面粉、糖和椒盐在盆中混合，加入猪油抓均成团待用。
分别和好水油皮和油酥，盖上保鲜膜静置15分钟。
将馅料分成35克/个揉成团，将水油皮分成25克/个揉成团，将油酥分成15克/个揉成团，赶快赶快赶快盖上保鲜膜分别放置。
取一块水油皮压扁，（其他的面团要老老实实盖好保鲜膜）放上一块油酥，拇指压住油酥将水皮向上推按，用虎口收紧，包好立马再送回保鲜膜里去！
（在保鲜膜里盖着，每做一个拿一个，）依次做完所有的面团，盖着保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团收口朝上，用手掌压平，擀开，由上往下卷起成长筒状（其他的要老老实实呆在保鲜膜里，每做一个拿一个，做好赶紧送回保鲜膜）
收口向下放置，依次做好全部面团，盖着保鲜膜松驰15分钟。
将松弛好的面团收口朝上，用手掌压平，擀开，由上往下卷起成长筒状，收口向下放置，
（还是做一个拿一个，其他的老老实实呆在保鲜膜里，操作完一个赶快送回保鲜膜里）依次卷好全部面团，盖着保鲜膜松驰15分钟。
松驰好的面团从保鲜膜里取出一个来，（其他的老老实实呆在保鲜膜里，做一个拿一个）收口朝上，用手指往中间压下，将两头往中间挤，
将收口捏拢，用手掌压扁。
用擀面杖擀成圆片，放上一颗馅料，用虎口收紧口，收口向下，排入烤盘，用手掌轻轻压扁。
用印章沾红色食品色素在饼皮中央印上花纹。
烤箱预热170度后，将烤盘放入，中层，上下火170度，15分钟。小心翻面，再烤10分钟至上色出炉即可。
【苏式椒盐月饼】——颠覆你对月饼的认知的小贴士
1、猪油要用固体的猪油，最好不要用其它油脂代替以免影响口感。 2、如果没有印章可用筷子代替。 3、搜索公号“馨月朴食”视频版食谱全新上线！
