西红柿烧茄子

作者： XIN食记

记得小时候从来不碰茄子，后来上学午饭必须要在学校食堂里解决，学校里又是有什么吃什么，不喜欢吃也没的吃，慢慢的开始接受茄子的味道。 一个人的喜好不会一尘不变，随着年龄、经历、周遭的变化而渐渐改变，有时候连我们自己都莫名不解。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 3-4瓣
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 生抽 1大勺
• 葱 1小段

西红柿烧茄子的做法步骤

步骤 1

挑个熟一点软一点的【西红柿】，洗净切块（现在偷懒不去皮了唉） 【蒜和葱】分别切碎末和葱段备用

步骤 2

这次用的长【茄子】没有削皮，将茄子洗净，切成差不多一口一个的小块，撒一点盐放置一会儿，让茄子“排排汗”哈哈 （说来，第2步应该和第1步颠倒一下(^～^)）

步骤 3

锅热倒油，将放置一会儿的茄子倒入锅中翻炒，让每块茄子都被油包裹。 炒至茄子变色变软，盛入盘中备用

步骤 4

接着用刚才的锅加点油（炒完茄子锅中油基本全被吸光了）放入葱段，蒜末（一半），西红柿翻炒，加点点糖

步骤 5

西红柿炒到变软出汤时，倒入刚才的茄子一起翻炒。这时加入适量的生抽、盐和剩下一半的蒜末。喜欢吃茄子软塌塌的，可以适量加点凉白开，盖上锅盖焖一会儿，让茄子充分煮烂入味

步骤 6

尝尝味道，满意的话就盛盘出锅啦 可能还是更喜欢吃圆茄子，尤其里面的籽儿嘿嘿(^_^メ) 喜欢的话试着做一下吧

菜谱创建时间：2019-09-06 11:38:52