不讲心灵鸡汤，做一碗清鸡汤荞麦面——高比例荞麦面的制作

作者： 晨晨姐的奶牛Mom

老公血糖高，这种富贵病，讲啥道理都白搭，所以感觉没有对他适用的心灵鸡汤，但是一碗清淡的清鸡汤荞麦面似乎更能关心他的健康～

用料

• 中筋面粉 300克
• 荞麦粉 200克
• 清水 175克
• 食盐 5克

不讲心灵鸡汤，做一碗清鸡汤荞麦面——高比例荞麦面的制作的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，荞麦粉，食盐称量好后，混合均匀。

步骤 2

清水缓慢加入，用筷子迅速搅拌，“慢加水 快搅拌”口诀，适合我的所有面条菜谱。用手稍微揉几下，得到一个非常干的面团如图1。

步骤 3

揉好的面团密封放置30分钟醒面，然后切割为5份。每一份都用压面机压到光滑为止，厚度根据自己的喜好确定。

步骤 4

压好面片再用面条机切割成自己喜欢的宽度即可。撒少量面粉防粘。

步骤 5

自制的荞麦面完全没有大街颜色那么妖艳，是很朴素的颜色。

步骤 6

杂粮面条一般偏干，所以看起来非常干爽利落。

步骤 7

面条煮好后过冷水，可增加口感，搭配的东西可以自己定。

步骤 8

煮熟的荞麦面会有淡淡的紫灰色，很自然。

步骤 9

这就是清鸡汤配荞麦面，非常清淡少盐的鸡汤和荞麦面配的一脸啊！

不讲心灵鸡汤，做一碗清鸡汤荞麦面——高比例荞麦面的制作的小贴士

水比例低，不建议手工擀面和刀切。 吃不完可以冷冻密封保存。

菜谱创建时间：2019-09-06 00:09:19