藍莓乳酪芝士蛋糕

作者： ♀純純ε⌒*)

夏天就該吃點冰的降降溫🤪

用料

• 牛油 50克
• 消化餅 8塊
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 10g
• 蓝莓乳酪 200克
• 蓝莓酱 300克
• 鱼胶粉 10-12克
• 涼開水 30克
• 淡忌廉 150克
• 糖 20克

藍莓乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料:餅底 ：牛油 50g 消化餅 8塊 乳酪芝士糊： Cream cheese 220g 提前室溫放軟 +糖20g 新鮮檸檬汁10g 藍莓乳酪200g 藍莓醬 300g 魚膠粉 10g -12g + 30g凍開水攪勻約1分鐘后隔熱水 坐至溶化 （這個步驟可以確保魚膠粉內無粒粒） 淡忌廉150g +糖20g 打至溶雪糕狀

步骤 2

1． 消化餅碎+融化的牛油攪勻平鋪在模具內壓實雪30分鐘。

步骤 3

魚膠粉 10g -12g + 30g凍開水攪勻約1分鐘后隔熱水 坐至溶化 （這個步驟可以確保魚膠粉內無粒粒）

步骤 4

奶油奶酪Cream cheese 加糖20g隔溫水打至幼滑。

步骤 5

幼滑😜

步骤 6

藍莓乳酪加入攪拌均勻。

步骤 7

加入檸檬汁。

步骤 8

淡忌廉150g +糖20g 打到融雪糕状态。6~7成足够。

步骤 9

加入已打成溶雪糕狀的淡忌廉至乳酪芝士糊内。

步骤 10

加入魚膠溶液攪拌均勻。

步骤 11

加入100g藍莓醬。

步骤 12

取出餅底，倒入一半的乳酪芝士糊，鄧幾下雪30 分鐘。（如果要做拉花效果。在這步驟取出適量做拉花用）

步骤 13

余下乳酪芝士糊+ 藍莓醬200g攪勻。

步骤 14

将余下的乳酪芝士糊倒入模具内。放入雪柜隔夜或雪3小时以上食得。 可買現成藍莓醬也可以自制藍莓醬。

步骤 15

拉花效果。随个人喜好啦。

步骤 16

完成！

步骤 17

切塊。

步骤 18

有多的醬可以用杯子做。

步骤 19

杯裝吃也很方便喔🤪

菜谱创建时间：2019-09-05 19:11:44