蛋饺

作者： 蹬蹬妈辅食

认识这道菜完全是因为我老公，第一次去他家时，他家的菜全是辣的，唯独这道是没有辣椒的。所以那几天我都是吃这个，以至于他们家认为我喜欢吃这个。冤枉啊，😂。 现在过年我都会做这个道菜，可能这就是家乡情怀吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 香菇 5朵
• 盐 适量
• 葱 适量根
• 花生油 少许
• 酱油 少许
• 姜汁 少许

蛋饺的做法步骤

步骤 1

首先，准备肉馅 猪肉剁成肉末，加入少许盐，酱油，葱花，姜汁和香菇，搅拌均匀腌制10分钟。 这里肉馅没有准备很多，大约一个吃饭碗。 这里的适量完全是根据个人口味做调整，不喜欢香菇也可以不加，或加其他自己喜欢的配菜。比如胡萝卜，洋葱等。

步骤 2

在腌制肉馅的时候可以开始打蛋，我这里用了四个土鸡蛋。加一点点盐调味

步骤 3

准备大勺子，用来做蛋皮。没有这样的勺子也可以直接用平底锅，那样应该更快，但是塑型可能没那么好看。

步骤 4

用小勺子舀蛋液

步骤 5

打大勺子刷薄油，有肥猪肉更好，直接在勺子上抹一层。猪油也更香一些。加入一勺半蛋液，不建议太少蛋液，太薄了容易破皮。 加入腌制好的肉馅，待蛋液凝固可以翻时

步骤 6

用筷子轻轻的把另一半蛋皮翻过来，让它形成一个饺子一样的形状，再稍微煎老一些就可以出锅了。

步骤 7

完成

步骤 8

晚上就煮了个蛋饺汤，加点葱花，味道清淡可口，宝宝也很喜欢吃

蛋饺的小贴士

我做的不是很多，这部分肉馅一共做了22个蛋饺，因为肉馅是生的，所以要吃的时候可以蒸熟或者煮汤。 可以一次做多些放冰箱冷冻。一个月内吃完都没有问题。

菜谱创建时间：2019-09-05 17:05:24