乳清全麦松饼

作者： 銀貓菌

滤希腊酸奶滤出一堆乳清，单喝太酸，做吐司晚了时间不够，就倒腾了个还算健康的全麦松饼

用料

• 全麦粉 100g
• 泡打粉 5g
• 乳清 80g
• 红糖 25g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 一个

乳清全麦松饼的做法步骤

步骤 1

黄油加热至融化，加入糖，鸡蛋，乳清搅匀，跟全麦粉、泡打粉搅匀，蛋抽先在中间慢慢一圈一圈向外搅，看不见干粉就停下，有疙瘩也不要紧，静置15-20分钟

步骤 2

不粘锅烧热，倒一丢丢油拿厨房纸抹匀顺便吸走多余的油

步骤 3

倒入面糊，面糊摊开些，待会会长大，盖上盖子，全程小火，如果温度高了就放在湿毛巾上降降温

步骤 4

煎3-4分钟，周围干了中间还有点湿，表面可以看到很多气泡时就可以翻面了

步骤 5

翻面煎1-2分钟即可出锅

步骤 6

一盆面糊我煎了两张饼，第二天早上吃也很好吃，重新用平底锅烙两下就行，

乳清全麦松饼的小贴士

糖可以换成红糖黄糖木糖醇蜂蜜 油可以等量换成椰子油牛油植物油 面糊搅至无干粉就停下，避免出筋 乳清可以换成牛奶 静置面糊不仅是让泡打粉作用，还让全麦粉里的麦麸吸收更多的水分，避免成品卡嗓子 初次尝试全麦粉可能会卡嗓子，可以换成等量中筋面粉，水量减少15-20g 泡打粉不要省，不想吃泡打粉移步酵母版松饼

菜谱创建时间：2019-09-04 23:40:08