「深夜食堂」山药泥拌饭

作者： 蔡蔡57

跟着电视剧吃饭～

用料

• 米饭 1碗
• 木鱼粉 1勺
• 山药 1根

「深夜食堂」山药泥拌饭的做法步骤

步骤 1

山药洗干净，去皮，上锅蒸2分钟（时间不要长，不然就不粘稠了）

步骤 2

煮饭：1合米，洗净泡半小时。大火8分钟，关火焖8分钟

步骤 3

焖饭的同时把木鱼粉（网上有的买，也可以自己用木鱼花和昆布煮高汤）用水化开。

步骤 4

用研磨碗把山药磨成粘稠的泥，要有点耐心，手上套个一次性手套山药就不会飞走。

步骤 5

分三次加入3大勺高汤，用木棒搅拌均匀，把颗粒都碾碎。

步骤 6

煮好的米饭，开盖用饭铲抖开，散去些水份，加盖再焖3分钟。

步骤 7

盛好米饭，撒上一些黑芝麻。米饭一碗，山药泥一碗。

步骤 8

米饭上淋上一些山药泥

步骤 9

拌着山药泥的饭，入口顺滑～ 高汤的味道也特别鲜美。

「深夜食堂」山药泥拌饭的小贴士

高汤不能少，不然山药泥是没味道的。山药也不要蒸过头，不然不滑腻就成土豆泥了。

菜谱创建时间：2019-09-04 21:28:48