如何腌制鱼片

作者： 薇妙滋味

鱼片腌制的秘诀，不用淀粉，原材料也很简单…一起试试吧！

用料

• 黑鱼 1条
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 3克
• 水 2大勺

如何腌制鱼片的做法步骤

步骤 1

市场买回的黑鱼，让摊主帮忙杀好，片成鱼片，回来后洗干净，放在一个合适的容器中。

步骤 2

加入半勺盐

步骤 3

加入2勺料酒

步骤 4

加入白胡椒粉，我用的研磨的那种，味道比较好，将调料拌匀。

步骤 5

分2次或3次加入两勺清水，接着用手抓鱼片。

步骤 6

用这样的方式，抓5分钟左右，鱼片稀释出鱼胶。

步骤 7

腌制好的鱼片就是这样的，容器内壁能看到明显的胶质，这样的鱼片，可以炒，可以煮酸菜鱼，水煮鱼，或者葱香鱼，都是很滑很嫩的😊

菜谱创建时间：2019-09-04 12:20:24